La opción de la mezcla de harinas para pizza es un factor crucial para obtener una masa perfecta. La harina global, la harina de fuerza y la harina integral son algunas de las opciones más comunes que puedes utilizar.
Siguiendo el similarámetro W que indica el impulso que tiene una harina, la de fuerza tiene una W igual o superior a 350, mientras que la corriente tiene mucha menos con una W de 150. Su fuerza es beocio porque tiene menos gluten.
En EEUU no hay un núpuro o ceros que clasifiquen el tipo de harina, pero sí una clasificación de estas principalmente por:
Es una harina más apropiada para masas enriquecidas como en el caso anterior, menos adecuada para usar sola en elaboraciones de pan popular.
Calentamos una paila o plancha antiadherente a fuego medio y engrasamos Sutilmente con óleo o mantequilla.
Champiñones: los champiñones en rodajas finas agregan una textura suave y un sabor terroso a la pizza.
En un bol conspicuo, mezcla la harina de fuerza con la sal. Agrega la levadura Sequía y mezcla acertadamente. Agrega el agua tibia y mezcla con una cuchara de madera hasta formar una masa suave. Amasa la masa durante al menos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Puedes usar una licuadora con gracia para acaparar la masa. Forma la masa en una Mentira y colócala en un bol excelso engrasado. Cubre el bol con un paño y deja que la masa se leudé por al menos una hora.
Ahora es cuando tienes que empezar a acumular harina para pizza admisiblemente hasta que notes que la masa de pizza casera deja de pegarse en tus manos y puedes manejarla sin problemas.
Experimenta con diferentes combinaciones y proporciones para encontrar la mezcla que más te guste. Recuerda igualmente seguir los consejos y recomendaciones para hacer la mejor pizza en casa. ¡Disfruta de tu pizza casera!
Muchísimas gracias, a ti por tus palabras, es una gran alegría percibir comentarios como el tuyo y un gran estímulo para seguir mejorando. Espero sigas por aquí a menudo compartiendo tus comentarios y cualquier duda que te surja sobre el mundo culinario.
Como te explicábamos al principio, estos ingredientes son muy grasos y pesados, Ganadorí que nadie mejor que la de fuerza para levantar la masa correctamente arriba.
Las clasificaciones reflejan nuestra opinión y deberían ser un buen punto de partida para tus compras.
Puedes añadir un poco de levadura en polvo al principio de la preparación de la masa, para que el proceso de fermentación se acelere y el pan adquiera un sabor y una consistencia aún mejor. Para el horneado, lo más recomendable es que utilices una bandeja de horno previamente engrasada con un poco de grasa. Esto evitará que la masa se pegue a la bandeja y suministrará su desmoldado tras el horneado. Durante el horneado, la temperatura debe estar entre los 200 y los 220 grados, dependiendo del tipo de pan que desees.
HARINA DE TRIGO SARRACENO BIO: Este tipo de trigo es individualidad de los pseudocereales más equilibrados en nutrientes y muy necesario en el día a día. Destaca por su stop valencia energético, su sabor y por ser el camarada perfecto para una dieta saludable.